Linguiça de Bressane

·      1 kg de carne bovina

·      1 kg de carne suína

·      60 g de alho

·      1 lata de cerveja

·      Tripa, para formar as linguiças

·      Farinha de mandioca e molho de pimenta, para acompanhar

·      Sal, a gosto

Modo de preparo:

Moa a carne junto com a gordura ainda gelada.

Adicione e misture todos os ingredientes à massa (carne + gordura).

Adicione a cerveja gelada.

Ensaque em tripa natura suína.