Linguiça bbq(Barbecue)

Linguiça bbq (barbecue)

·      800 g de pernil suíno desossado

·      200 g de toucinho

·      20 g de sal fino

·      2,5 de sal de cura tipo 1

·      2,5 de antioxidante

·      3 g de calabresa em flocos

·      10 g de alho em pó

·      6 g de salsinha desidratada

·      300g de molho barbecue

Modo de preparo:

Moa a carne junto com a gordura ainda gelada.

Adicione e misture todos os ingredientes à massa (carne + gordura).

Adicione a água gelada.

Ensaque em tripa natura suína.